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怎么用电烤箱烤鱼
说到鲜这个字，肯定就不会离开鱼了，鱼羊为鲜，这是众所周知的事，而烤鱼作为鱼的一种神奇的烹调形式，从史前简单的木串火烤到现在的精细烹调，无不让无数的吃货为它疯狂不已。很多人很多时候都会选择在各地的鱼庄前排着长龙，来满足自己小小的胃。而很多精明的家庭主妇和居家达人则在考虑如何用电烤箱做鱼，那么，废话不多说，下面我就来介绍下烤鱼的具体做法吧。
用电烤箱烤鱼——食材选择
说到用电烤箱烤鱼，首先就要说到食材的选择，如果喜欢鱼肉刺少的朋友可以选择鲈鱼，鲢鱼，喜欢柔嫩的可以选择本地江边产的小河鱼，喜欢个大的就选最常用的草鱼吧，反正食材的选择，全靠自己的喜好，而配菜的搭配也是用电烤箱烤鱼的点睛之笔，像什么藕片呀，土豆呀，粉条呀，都是极其理想的搭配，重口味的朋友还可以选择青椒等辛辣食材。
用电烤箱烤鱼——作料搭配
说完了用电烤箱烤鱼原料的.准备，下面就来说说作料的搭配吧。提到烤鱼，孜然肯定少不了，然后盐、辣椒面、芝麻、料酒、花椒、洋葱、老姜、老抽、猪油等一般调味料都要备齐，然后就可以根据自己的口味进行个性搭配，喜欢糖醋味道的就按照比例加入适量的糖醋，喜欢泡椒的就准备炒好的泡椒，麻辣口味的也可以准备好辣椒面和花椒，还在等什么，赶紧按照自己理想的口味准备好相应的着料吧。
用电烤箱烤鱼——火候大师
用料酒，大蒜，姜等去除腥味的着料把鱼先腌制5分钟左右，然后涂上着料，加入适量的油，放进处理好的配菜，就可以入烤箱啦，这时候串好的羊肉串，就等着入烤箱了，这时候对烤箱火候的掌握也至关重要，多一分则肉会老，少一分则肉不熟。鱼肉的最佳烹饪温度在200度左右，而烤制时间却由配菜的多少和鱼的大小种类有关，一般在15分钟左右，在烤箱底座上放上铝箔，将鱼放置其上，大家可以变烤边对鱼肉进行查看，就可以得到最佳的烤制时间。
注意事项：烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制前应把配菜加热到5层熟。
用电烤箱烤鱼——配菜达人
考好了烤鱼，就这么吃是否略显单调呢?而且吃多了也容易油腻，辛辣。配上些许米饭或者烧酒，根据自己的爱好，还可以选择意大利面等食物，这样搭配着吃，即尝到了烤鱼的鲜味，也不会丢掉均衡的营养。
怎么用烤箱烤鱼
导语：烤箱很多家庭都有电烤箱烤鱼方法，进烤箱的话，对于那些比较薄的鱼肉、全鱼或是鱼排来说都是非常好处理方法，干燥的烤箱也起到很好的浓缩鱼肉和调料香气的作用。下面为大家带来怎么用烤箱烤鱼，快来看看吧。
一、高温烘烤
烤箱‘油炸’法
为了防止鱼变老，这里电烤箱烤鱼方法我们需要给”鱼“穿上一层”外衣“再进烤箱，最简单的方法，电烤箱烤鱼方法我们可以裹上：蛋黄酱、黑胡椒、柠檬汁、洋葱粉、再撒满面包屑和一些黄油或橄榄油，大概220度，烤制20分钟
先煎再烤
这个方法很像中国人做鱼的方法，先煎炸再炖煮，西方人是先煎炸再进烤箱，这样可以使鱼肉的表皮能有很好的酥脆度还有焦香，我们可以用铁平底锅煎制，煎制的时候将带皮的面朝下。
大概5-6分钟后，鱼皮开始出现焦香，之后将其放入烤箱，烤个6-7分钟，有了解西餐料理的朋友们，应该对此做法不陌生，这种先煎再烤的方法可以运用在各种肉类的烹调里，比如大名鼎鼎的BeefWellington。
从烤箱拿出来后，我们将另一面再稍微煎制十几秒钟，烤好之后可以撒一些Parsley。
二、低温烘烤
烤箱温度基本在100度-120度，烤出的鱼肉整体都非常嫩滑，这种方式基本是通过烤制过程中的.水分蒸发对流将鱼肉“蒸熟”。
三、包裹烘烤
我们可以用油纸、锡纸、或酥皮，东南亚喜欢用芭蕉叶等味道不影响主食材味道的材料。
这种方法主要是不让鱼肉直接受热、这种方法可以使鱼肉受热均匀，这种做法最大程度的保留了所有食材的味道。这种方法类似于低温烘烤。
基本的配料食材有：莳萝Dill、柠檬、黑胡椒、番茄、橄榄油、盐、蒜，葱，黑橄榄、白葡萄酒、洋葱等等电烤箱烤鱼方法你喜欢的蔬菜和喜欢的味道都可以放进去。
电烤箱烤鱼做法
电烤箱烤鱼做法
电烤箱烤鱼做法，鱼是很多人爱吃的一种食材，而在吃鱼的时候，一些人会选择吃烤鱼，焦香又鲜美的烤鱼是很多人的最爱，而除了去烤鱼店专门吃烤鱼之外，一些人还喜欢在家用电烤箱做烤鱼，下面为大家分享电烤箱烤鱼做法。
电烤箱烤鱼做法1
电烤箱烤鱼的注意事项
1、选材
烤鱼一定要选择特别新鲜的鱼，这样烤出来以后才会没有腥味儿。
2、注意掌握火候
火太大会烤焦，火太小了会很浪费时间。因为是烤鱼，所以入味不是太强，这时就需要将调料配好。
电烤箱烤鱼做法：
1、将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断（头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2、翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
3、腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，
4、准备好的配菜切块，切条待用
5、锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，
6、加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的.菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可
7、上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味
电烤箱烤鱼做法2
一、烤鱼用什么锅具方便
1、多功能锅
根据自己喜好配上香菜、洋葱等其他的配料，然后把多功能锅调制最高一档，煮制入味即可。
2、家用平底锅锅
在锅里倒入油烧热，然后根据自己喜好加入配料，一般15-18分钟就可以完成。
3、烤箱
烤鱼放置烤盘中，然后高温下烘烤6-10分钟即可。
二、烤鱼的注意事项
1、任何鱼都适合做烤鱼吗
回答：并不是，像三文鱼、金鲳鱼肉质比较的紧致最不适合做烤鱼，一般市场上都是用草鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼等来作烤鱼。
2、一般选择多大的鱼比较适合做烤鱼
鱼的口感也跟鱼的大小有关，一般市场上烤鱼的鱼重量在750克-1750克左右，这样的鱼不仅口感好，而且烤制出来也会比较的入味。
3、如何更好的将鱼腌制入味
腌制鱼也是一门技术活，它关系到最后烤出来的美食，肉质是否鲜嫩，口感是否比较好。
（1）、浸泡法
把鱼放在调制好水里（一般就是使用食盐调制)浸泡腌制20分钟左右，刚开始浸泡5分钟左右取出在鱼身上两面分别拍打。
（2）、拍打法
把双面抹上食盐的鱼进行双面拍打，让鱼肉变得松软，更入味。
（3）、降温法
把鱼腌制后放入冰块水中，放置3-5分钟，这样可以保存鱼肉的鲜嫩。
4、烤鱼过程中还要注意什么
现在有很多器皿可以用来制作烤鱼，而烤鱼的温度也是尤为重要，如果控制的不适当，会导致鱼自身的水分流失，鱼肉变得老，甚至因为温度过高或者时间过长鱼变焦。
一般做烤鱼都会先两面煎制焦黄，所以吃起来的口感比较的好，嫩滑的鱼肉经过各种配料的调制，口感非常美味。不过烤鱼味道虽然很入味，很好吃，但是毕竟它经过很多的配料调制比较重口味，热量也是极高的，经常吃容易上火。
烤箱做烤鱼方法
用料
草鱼 1条（2.3斤）
黄瓜 1根
土豆 1个
莲藕 1节
洋葱 1个
青红线椒 各2个
黄甜椒 1个
大葱 半根
蒜 50克
盐 适量
植物油 适量
生抽 1勺
烧烤汁 1勺
火锅底料 50克
豆瓣酱 1勺
白砂糖 10克
葱花 10克
熟白芝麻 少许
香菜 1根
生姜 1块
做法步骤
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
1、把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
2、用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
3、撒上姜片，腌制至少2个小时。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
4、把所有配菜洗净切好备用。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
5、在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
6、提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
7、热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
8、再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
9、把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
10、把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
11、把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
12、加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
13、这个时候刚好烤鱼也烤好了， 取出烤好的烤鱼待用。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
14、把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
15、把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
16、奶锅里倒入适量的植物油烧热。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
17、然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
18、可以开吃了。
