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水煮鱼里面放哪些配菜(水煮鱼里面放什么配菜好吃窍门)

KTV免费预定 2022-12-11 14

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水煮鱼可以放什么配菜

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以水煮鱼里面放哪些配菜,看水煮鱼里面放哪些配菜你爱吃哪个。

首先准备以下食材水煮鱼里面放哪些配菜:2斤水煮鱼里面放哪些配菜的草鱼一条、黄豆芽一份、豆腐皮一份、鸡蛋一个。

调味料水煮鱼里面放哪些配菜:食用盐5克、胡椒粉3克、干辣椒5克、麻椒3克、豆瓣酱3克、淀粉少许、料酒少许。

【制作过程】

1.将鱼去鳞、去腮清洗内脏,清洗干净。

2.将清洗干净的鱼切掉鱼头切成块,鱼肉鱼骨分开,鱼骨切段,鱼肉切成片,将鱼骨和鱼头放在盆中撒上食用盐用手抓一抓,用清水洗净去掉粘液、去掉鱼腥味备用,将鱼片放到盆中放上盐,使手抓一抓,用清水洗净备用。

3.将清洗干净的鱼骨鱼头加鸡蛋清、加食用盐、加淀粉抓匀备用,再将清洗干净的鱼肉片放食用盐、鸡蛋清、干淀粉用手抓匀备用。

4.锅中放油葱姜蒜爆香,加入干辣椒、豆瓣酱、炒出红油,放入胡椒粉、料酒,加入开水烧开,将豆芽和豆腐皮放在锅中断生后放入盆里垫底用,将腌制好的鱼骨鱼头放入锅中入味断生后,捞出放在豆芽豆腐皮上面,再将腌制好的鱼片也放入锅中,入味断生30秒后,捞出码放在鱼骨鱼头上面,再来两勺锅中热汤放在盆里,上面撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻,锅中烧油,烧到六成热时,将油用勺子浇在做好的鱼肉上面。

5.水煮鱼做好放在桌上满屋飘香太诱人了。

水煮鱼放什么配菜好吃

水煮鱼可以放以下配菜:

主料:草鱼1500克、莴笋1根、豆芽1把。

辅料:香菜1把、蒜瓣1个、盐适量、白芝麻2勺、胡椒粉(粒)适量、干辣椒20个、花椒2勺、豆瓣酱3勺、生抽3勺、料酒2勺、生粉5勺、生姜1块。

步骤:

1、准备好食材,清洗干净,鱼买的时候要求店家片好成鱼片的(如果自己片,可以去百度教程)。

2、莴笋先切小段再切厚片;姜切片或者丝;蒜切粒。

3、将料酒、生抽、生粉、适量胡椒粉、1勺盐倒入鱼片中,搅拌均匀,腌制30分钟。

4、烧开水,豆芽烫1分钟,莴笋清炒断生,垫入盆底。

5、热锅倒油,剩余的干辣椒、蒜粒、姜片、2/3花椒、胡椒粒倒入锅中翻炒出香味;转小火,加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。

6、加入适量开水煮开,表层的油看起来就有感觉了。

7、倒入鱼片,期间可用锅铲轻轻推动让鱼更入味,

8、煮至鱼颜色变白断生,汤汁沸腾。

9、将鱼倒入盆中,剩余的花椒、碎干辣椒、白芝麻、香菜梗铺在鱼片上;锅内烧热油,再将热油均匀的淋在鱼片上,最后放几片香菜叶点缀。

水煮鱼配菜都有哪些?

水煮鱼中的配菜可以用金针菇、韭菜、白萝卜、土豆、黄豆芽、木耳、千页豆腐、绿豆芽、撒尿牛丸、波波肠等等。

想要吃味道比较重的水煮鱼,就可以适当地多放一些水煮鱼的调料,想吃得清淡一些,那就可以减少水煮鱼调料的使用量。在水煮鱼洗干净之后,还是建议把水煮鱼的表面划开,这样是可以更好地让水煮鱼入味的。

水煮鱼做法技巧

1、关于食材水煮鱼里面放哪些配菜:鱼最好是新鲜刺少的,另外大葱和大蒜少不水煮鱼里面放哪些配菜了,尤其是大蒜,多准备一些,熬出的汤底很鲜美。

2、根据自己的口味制作汤底。喜欢麻辣重口味的朋友可以把郫县豆瓣、干辣椒和花椒用油炒后做汤底水煮鱼里面放哪些配菜水煮鱼里面放哪些配菜我用泡椒炒香后做的汤底,适合喜欢微辣的朋友。

3、腌鱼片的时候,除了料酒、姜葱和白胡椒,还可以加一个鸡蛋,会让腌鱼片更嫩滑。

水煮鱼都放什么配菜好吃

1.打底配菜一黄豆芽:一定要用黄豆芽,因为黄豆芽比较爽脆,吃起来非常的爽口,配上水煮鱼的辣味,简直是人间美味。

2

打底配菜二木耳丝:木耳一定要切成丝状,这样才能入味

3

打底配菜三芹菜粒:芹菜的作用是去腥味,提升水煮鱼的鲜味,使整道菜品香味浓郁。

4

打底配菜四白菜片:白菜片具有清香,色泽持久的特点,而且其容易吸收汤汁,放入水煮鱼配菜里面,能够吸收鱼的香味和汤汁的美味,吃起来更香甜。

5

打底配菜五油麦菜:油麦菜绿色增添食欲感,而且其色泽保持性长,具有吸油性,使水煮鱼汤汁更加清爽。

6

打底配菜六金针菇:金针菇是必不可少的的一道配菜,放入金针菇使得水煮鱼汤汁更粘稠,同时金针菇也汲取了鱼汤的鲜味,吃起来更美味。

7

打底配菜七香菜:香菜属于点缀的作用,用于顶层与鱼肉和金针菇的白色以及调料干辣椒的红色相互映衬,使菜品更有色泽感和食欲感。同时香菜自带的香味能增强水煮鱼的香味,使菜品吃起来更有口感。

急!水煮鱼可以放哪些配菜

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话水煮鱼里面放哪些配菜,可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。

水煮鱼

用料

主料:草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、调味料三勺

辅料:花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许

水煮鱼的做法

1、草鱼洗干净水煮鱼里面放哪些配菜,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片水煮鱼里面放哪些配菜

2、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好水煮鱼里面放哪些配菜

3、水烧开,先将年糕放进去煮一分钟,然后放入白菜烫熟;

4、捞出,铺在碗底;

5、油锅烧热,下鱼头,鱼骨煎香;

6、加入姜蒜,适量的开水,鱼汤很快可以煮出奶白色

7、加入三大勺的水煮肉片调味料,再加少许鸡精;

8、将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中;

9、烧开一锅干净的水,将鱼片烫熟捞出;

10、铺在鱼汤中,撒小葱装饰提味即可;

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