本文目录一览:
- 1、水煮鱼可以放什么配菜
- 2、水煮鱼放什么配菜好吃
- 3、水煮鱼配菜都有哪些?
- 4、水煮鱼都放什么配菜好吃
- 5、急!水煮鱼可以放哪些配菜
水煮鱼可以放什么配菜
水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以水煮鱼里面放哪些配菜,看水煮鱼里面放哪些配菜你爱吃哪个。
首先准备以下食材水煮鱼里面放哪些配菜:2斤水煮鱼里面放哪些配菜的草鱼一条、黄豆芽一份、豆腐皮一份、鸡蛋一个。
调味料水煮鱼里面放哪些配菜:食用盐5克、胡椒粉3克、干辣椒5克、麻椒3克、豆瓣酱3克、淀粉少许、料酒少许。
【制作过程】
1.将鱼去鳞、去腮清洗内脏,清洗干净。
2.将清洗干净的鱼切掉鱼头切成块,鱼肉鱼骨分开,鱼骨切段,鱼肉切成片,将鱼骨和鱼头放在盆中撒上食用盐用手抓一抓,用清水洗净去掉粘液、去掉鱼腥味备用,将鱼片放到盆中放上盐,使手抓一抓,用清水洗净备用。
3.将清洗干净的鱼骨鱼头加鸡蛋清、加食用盐、加淀粉抓匀备用,再将清洗干净的鱼肉片放食用盐、鸡蛋清、干淀粉用手抓匀备用。
4.锅中放油葱姜蒜爆香,加入干辣椒、豆瓣酱、炒出红油,放入胡椒粉、料酒,加入开水烧开,将豆芽和豆腐皮放在锅中断生后放入盆里垫底用,将腌制好的鱼骨鱼头放入锅中入味断生后,捞出放在豆芽豆腐皮上面,再将腌制好的鱼片也放入锅中,入味断生30秒后,捞出码放在鱼骨鱼头上面,再来两勺锅中热汤放在盆里,上面撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻,锅中烧油,烧到六成热时,将油用勺子浇在做好的鱼肉上面。
5.水煮鱼做好放在桌上满屋飘香太诱人了。
水煮鱼放什么配菜好吃
水煮鱼可以放以下配菜:
主料:草鱼1500克、莴笋1根、豆芽1把。
辅料:香菜1把、蒜瓣1个、盐适量、白芝麻2勺、胡椒粉(粒)适量、干辣椒20个、花椒2勺、豆瓣酱3勺、生抽3勺、料酒2勺、生粉5勺、生姜1块。
步骤:
1、准备好食材,清洗干净,鱼买的时候要求店家片好成鱼片的(如果自己片,可以去百度教程)。
2、莴笋先切小段再切厚片;姜切片或者丝;蒜切粒。
3、将料酒、生抽、生粉、适量胡椒粉、1勺盐倒入鱼片中,搅拌均匀,腌制30分钟。
4、烧开水,豆芽烫1分钟,莴笋清炒断生,垫入盆底。
5、热锅倒油,剩余的干辣椒、蒜粒、姜片、2/3花椒、胡椒粒倒入锅中翻炒出香味;转小火,加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
6、加入适量开水煮开,表层的油看起来就有感觉了。
7、倒入鱼片,期间可用锅铲轻轻推动让鱼更入味,
8、煮至鱼颜色变白断生,汤汁沸腾。
9、将鱼倒入盆中,剩余的花椒、碎干辣椒、白芝麻、香菜梗铺在鱼片上;锅内烧热油,再将热油均匀的淋在鱼片上,最后放几片香菜叶点缀。
水煮鱼配菜都有哪些?
水煮鱼中的配菜可以用金针菇、韭菜、白萝卜、土豆、黄豆芽、木耳、千页豆腐、绿豆芽、撒尿牛丸、波波肠等等。
想要吃味道比较重的水煮鱼,就可以适当地多放一些水煮鱼的调料,想吃得清淡一些,那就可以减少水煮鱼调料的使用量。在水煮鱼洗干净之后,还是建议把水煮鱼的表面划开,这样是可以更好地让水煮鱼入味的。
水煮鱼做法技巧
1、关于食材水煮鱼里面放哪些配菜:鱼最好是新鲜刺少的,另外大葱和大蒜少不水煮鱼里面放哪些配菜了,尤其是大蒜,多准备一些,熬出的汤底很鲜美。
2、根据自己的口味制作汤底。喜欢麻辣重口味的朋友可以把郫县豆瓣、干辣椒和花椒用油炒后做汤底水煮鱼里面放哪些配菜;水煮鱼里面放哪些配菜我用泡椒炒香后做的汤底,适合喜欢微辣的朋友。
3、腌鱼片的时候,除了料酒、姜葱和白胡椒,还可以加一个鸡蛋,会让腌鱼片更嫩滑。
水煮鱼都放什么配菜好吃
1.打底配菜一黄豆芽:一定要用黄豆芽,因为黄豆芽比较爽脆,吃起来非常的爽口,配上水煮鱼的辣味,简直是人间美味。
2
打底配菜二木耳丝:木耳一定要切成丝状,这样才能入味
3
打底配菜三芹菜粒:芹菜的作用是去腥味,提升水煮鱼的鲜味,使整道菜品香味浓郁。
4
打底配菜四白菜片:白菜片具有清香,色泽持久的特点,而且其容易吸收汤汁,放入水煮鱼配菜里面,能够吸收鱼的香味和汤汁的美味,吃起来更香甜。
5
打底配菜五油麦菜:油麦菜绿色增添食欲感,而且其色泽保持性长,具有吸油性,使水煮鱼汤汁更加清爽。
6
打底配菜六金针菇:金针菇是必不可少的的一道配菜,放入金针菇使得水煮鱼汤汁更粘稠,同时金针菇也汲取了鱼汤的鲜味,吃起来更美味。
7
打底配菜七香菜:香菜属于点缀的作用,用于顶层与鱼肉和金针菇的白色以及调料干辣椒的红色相互映衬,使菜品更有色泽感和食欲感。同时香菜自带的香味能增强水煮鱼的香味,使菜品吃起来更有口感。
急!水煮鱼可以放哪些配菜
水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话水煮鱼里面放哪些配菜,可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。
水煮鱼
用料
主料:草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、调味料三勺
辅料:花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许
水煮鱼的做法
1、草鱼洗干净水煮鱼里面放哪些配菜,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片水煮鱼里面放哪些配菜;
2、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好水煮鱼里面放哪些配菜;
3、水烧开,先将年糕放进去煮一分钟,然后放入白菜烫熟;
4、捞出,铺在碗底;
5、油锅烧热,下鱼头,鱼骨煎香;
6、加入姜蒜,适量的开水,鱼汤很快可以煮出奶白色
7、加入三大勺的水煮肉片调味料,再加少许鸡精;
8、将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中;
9、烧开一锅干净的水,将鱼片烫熟捞出;
10、铺在鱼汤中,撒小葱装饰提味即可;