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炸薯条都有哪些窍门？
炸薯条，我相信很多年轻人都很喜欢，炸薯条吃着酥脆好吃，很多人去汉堡店，点上了份炸薯条吃，真的很惬意。
现在像西餐店里，像肯德基、麦当劳等，里面卖的炸薯条可真不便宜，经常吃的话，确实非常不经济，所以，现在就会有很多人在家自已炸薯条吃，不仅美味经济，而且更卫生健康。
炸薯条其实也不难，但是有几个小技巧，若不注意，炸出来的薯条就不好吃了，喜欢吃炸薯条的朋友们，我们一起来学淡吧。
炸薯条详细做法：
原料：土豆、淀粉、五香粉、食用油、番茄酱
1、切土豆条
用刮皮刀将土豆刮去皮，用水洗干净。把土豆改刀切成厚片，然后再切粗细均匀的土豆条备用，不要切太粗太厚了，否则不容易炸熟炸透。
2、浸泡土豆条
准备一盆清水，加入一点食盐，将土豆条放入盐水中浸泡20分钟。这样做主要是，把土豆条表面的淀粉泡洗干净，这样炸出来的薯条酥脆又好吃。
3、煮土豆条
锅中烧开清水，然后把浸泡好的土豆条捞出来倒入锅中焯水。土豆条煮2分钟左右就可以了，时间不要太长，否则容易将土豆条煮烂。
4、淀粉裹土豆条
淀粉撒在土豆条上，并把土豆条均匀淀粉，这样炸出来的土豆条更脆，更香。
5、冷冻土豆条
把煮好的土豆条捞出来沥干水分，放凉后用食品袋装起来，再放冰箱中冷冻2小时左右。这样炸出来的薯条比较脆，更好吃一些。
6、炸土豆条
起锅倒油，将油温烧至5成热时，把冷冻好的土豆条下入锅中炸。炸至土豆条表面上色时，捞出来控油。接着将锅中油温升至8成热时，再次下入土豆条炸到金黄酥脆时捞出。
7、出锅装盘
炸好后将油控干净装盘，并撒些五香粉，搭配番茄酱一起蘸着吃就可以了。
炸薯条小窍门
1、土豆条不要切太厚太大，否则不容易炸熟炸透，影响口感。
2、切好的土豆条经过焯水后，要放入冰箱中冷冻一下，这样炸出来的薯条不仅香酥可口，而且还不容易散。
3、油炸土豆条时，先小火炸两分钟，然后再大火复炸一次，这一步很重要，这样可以使土豆条更酥脆，口感更好。
总结：炸薯条其实很简单，基本上就是以上这几步，每一步需要注意的地方我也说的很清楚，照这样炸出来的土豆条非常好吃，不油腻，还健康营养。
薯条怎么做才外脆里嫩不油腻
; 1、先将土豆削皮并清洗干净怎么炸薯条不油腻，再切成手指粗细的条状;
2、将切好的土豆条放在盆中怎么炸薯条不油腻，用清水冲洗怎么炸薯条不油腻，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉;
3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，
4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时;
5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，
6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。
7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。
总结：
1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉;
2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时;
3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。
炸薯条，切忌直接下锅炸，如何做，薯条又香又脆，不油腻不发软呢？
炸薯条，切忌直接下锅炸，如何做，薯条又香又脆，不油腻不发软呢？
提到炸薯条，大伙儿应该十分熟悉，可以这么说男女老幼都熟识这东西。特别是小朋友和青年人，尤其钟爱，我们家孩子就经常吵着要吃汉堡和薯条。虽不能吃多了，可是每过十天大半个月的吃一顿，还很解馋解饿的。
炸薯条，食物简易，看起来也一般，但是价格并也不便宜，买大份就需要接近15块了，这要是自己在家做，实际上只需1、2块钱成本费。大家有没有自己在家炸过薯条？相信很多人都试过，那样炸出来的效果怎样？
根据我所知道，好多人炸出来，实际效果并不理想，虽然看上去和外边买得类似，不过口味则是天差地别。我们自己在家炸，基本都是把马铃薯解决好，直接就下锅了，实际上这种行为是不正确的，若想薯条更香酥，清爽不油腻不变软，一定要谨记每天做1步。【炸薯条】需要食物：马铃薯、食用盐、玉米粉、植物油
第一步
提前准备好多个马铃薯，把上边的土壤清理干净以后，削掉表皮，随后切割成条形。切得不必太粗，不然容易炸不透光。
切成小块的土豆条，我们应该把它放到水中，多冲洗几次，洗掉多余玉米淀粉。接下来我们往锅中续水，随后开烧沸，煮沸以后首先来一勺盐，随后倒进土豆条，逐渐绰水。焯水时间不用很久，马铃薯断生就行了，大约1min的模样。
第二步
土豆条捞出来之后，我们可以把水份沥干，用厨房用纸，尽可能的擦拭表面水分。擦拭以后，再往上面上洒适量玉米粉，粉不必太厚了，薄薄一层就可以。可是此刻，一定切记不能入锅炸，许多人犯了这个不正确。正确操作步骤该是，把土豆条放到薄膜袋里，放入冰箱的冷冻房间内，冷冻2小时以上。到时间以后，我们再来炸，起锅烧油，油烧后放入土豆条，慢火慢炸一会儿，直到土豆条表面淡黄，就能捞出来了。
接下来我们开中走红，把锅里的油热，并把薯条倒入，开展第二次再炸。这一次再炸10秒左右差不多就，见到薯条色调变深后，快速捞出来就可以了。摆在盘子里，然后来一点番茄沙司蘸着吃，太上头了！
怎样炸薯条不油腻
薯条切粗，裹上面粉分开个儿，冷冻后，再炸。切粗就减少吃油的比例，冷冻后炸制去除1部份水份，加快炸制的速度，油吃进的少，就不腻。
