本文目录一览：
- 1、苏北说麻菜是什么菜？
- 2、苦麻菜长什么样？
- 3、家乡的麻菜
- 4、麻菜是什么？
苏北说麻菜是什么菜？
麻菜就是野苋菜（人荇菜、红麻菜）别名假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋马菜长什么样子，野苋菜为苋科一年生草本植物苋马菜长什么样子的茎叶马菜长什么样子，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。生于田野、路旁、村边。 分布我国南北各地。夏、秋采收全草或根，鲜用或晒干马菜长什么样子；秋季果熟时采收种子，可做中药用。
使用注意
气虚、寒湿久痢忌服。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
以上内容参考马菜长什么样子：百度百科-红麻菜、百度百科-野苋菜
苦麻菜长什么样？
苦苣菜是一年生或二年生草本植物。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生，高40-150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝，全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。
基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形，或大头羽状深裂，全形倒披针形，或基生叶不裂，椭圆形、椭圆状戟形、三角形、或三角状戟形或圆形，全部基生叶基部渐狭成长或短翼柄。
繁殖方式
有种子繁殖和根茎繁殖两种方式。种子繁殖春、夏、秋均可进行，一般以春播为主，夏秋播为辅。春播可利用温床育苗提早上市，夏季露地直播须防止徒长，深秋播种应在保护设施中进行。
根茎繁殖应挖取野生苦苣菜的母根，摘除老叶，按株距15厘米、行距25厘米，开沟8~10厘米深定植。栽后立即浇定根水，水渗后覆土，以不露母根为度。
以上内容参考百度百科-苦麻菜
家乡的麻菜
家乡的麻菜
冬天马菜长什么样子，来自乡村老家的亲戚给我捎来了些家乡的麻菜，一看到这些熟悉的麻菜，我更是喜上眉梢，赶紧拍了几张照片发到了微信上，一是高兴，二是也显显摆，就这，马上引起了家乡朋友和社会各界的关注，好多与我一样生活工作在外的人，都向我要麻菜吃，而且给我进行指导，用麻菜如何做下饭菜，如何吃麻菜更有家乡的味道。
麻菜是一道家乡菜，俗称长黄菜，因菜长，而且色泽略显黄而得名，也是一种淹菜，我们更叫压麻菜，是用石头压的。就是进入冬天的时候，把从庄稼地里丰收的大白菜，采摘回来，挑选出来，一朵一朵在清水里洗干净，再在烧开的热水锅里，稍微蒸煮一下，也就是罩一下，取出后再放在露天地里凉一些时间，等白菜完全凉下来后，白菜上吸收的水分凉干净了，找来一个大缸，在缸底里先洒少许食盐，放一些花椒，然后把大白菜放一层，再在上面放些花椒，接着再放一层大白菜，这样一层花椒，一层白菜，直到把缸放满了，或者说备好的大白菜放完了，然后在上面压上一个或者两三个大石头，在缸上盖上盖子，就不用管了，过上一个月后，揭了盖子，取掉石头，拿出来就可以吃了，当然，取出来够吃的后，还得把石头压上面，这样越到后边，越压的好，越好吃。
麻菜的味道是一个麻，但没有花椒那样直接麻，只是吃在口里稍微有一股酸酸的麻，麻麻的酸。这个味道，更有家乡的味道，也有乡情的味道，乡愁的味道。
麻菜一般是用来下饭吃的菜，而且也能做出好多样菜来，压好的麻菜，用刀切碎，可以直接用来下饭，或者在锅里炒一炒，下饭更有味道。麻菜，还可以炝浆水时，放入一部分，也是一种酸菜。再就是吃馓饭时，把麻菜炒成一道菜，下着吃。麻菜炒的时候，可以不增添其他东西，只是增添些佐料，还可以与豆腐一起炒，更有不同的味道。将豆腐切成小碎块，切成指头那么大的小方块，先把豆腐炒一会儿，再加入麻菜，一起炒了，就是一道菜，这个也好吃。
记得小时候，冬天吃的菜少，一个冬天，甚至到了春天，我们还在吃麻菜，麻菜也就成为农村的一道家常菜，更是必须菜，家家都有麻菜。一次，我们几个小伙伴都着用麻菜做的洋芋疙瘩，一见面就知道互相吃的饭里有麻菜，有一个很顽皮的伙伴，马菜长什么样子你家的“娼沆”好吃吗马菜长什么样子？这也算是一句骂人的话，“娼沆”就是“嫁汉”的意思，因“娼沆”与“长黄菜”的音相同，人们为了取乐子，都说麻菜的别名“长黄菜”，就说成了“娼沆”。
如今，经常生活在城里，很少吃到家乡的麻菜了，有时候想吃，也吃不到，乡村也很少有人压麻菜了，人们的生活好了，压麻菜也比较麻烦，这样，随着时代的进步，社会生活水平的提升，农村人也不再单一依然麻菜了，压麻菜的人就渐渐少了。
这次适逢家乡吴砦古城庙会召开之际，周末我们一行三十多人去采风，中午的时候，专门为我们安排了一顿麻菜面，刚开始好多人不知道这是什么饭，还以为浆水面，实际上这与浆水面不一样，浆水饭不能调醋，麻菜面，既可以调配醋吃，还可以炝浆吃，根据各人的口味吃。有一位摄影师，放自己的碗里调了一滴醋，结果一个劲儿的叫：“好吃，味道真不一般”，结果其他人也试着调着醋吃，看上去，这些城里人，把麻菜面当成了一种特色，一种异物，更成为了他们的美食。
事实上，麻菜面仅在与陕西隔渭河相望的吴砦一带有，而且冬天这碗面，更是生活的面，也是一顿美食。
如今，尽管远离了家乡的麻菜，但时不时能吃一顿麻菜做成的饭菜，那个香味，那个味道，真个吃的不是美味，而是家乡的亲情，家乡的味道，家乡的美味。
麻菜已经不是单一的生活，而是一种情结，是一种家乡的传统和民俗，冬天吃麻菜，感受到是嘴里的麻味，酸味，更是生活幸福的味道。
麻菜是什么？
麻麻菜马菜长什么样子，书名马齿苋（Portulaca oleracea L.）
一种野生蔬菜，茎叶及种子又供药用。《证类本草。菜部下品》载《开宝本草》曰马菜长什么样子：“马齿苋，主目盲，白翳，利大小便；去寒热，杀诸虫，止渴，破症结痈疮；服之长年，不白……子明目。”其主治与《神农本草》之苋实相近，也是治眼，明目之药。治眼明目之药而曰之“苋”，其义与苋菜相同，其曰“马齿”者，以其叶形似马之齿牙耳。《神农本草》云：“苋实……一名马苋”，“马苋”，当是马齿苋之简称。因其主治与苋略同。故误以为是一物。《蜀本草》曰“马苋……一名马齿苋”即是证明。
