本文目录一览：
- 1、炸刀鱼怎么做才能好吃
- 2、炸刀鱼刀鱼的做法
- 3、炸小刀鱼的做法窍门
炸刀鱼怎么做才能好吃
大家好我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答“怎样炸刀鱼”这个问题。
我们家平时经常吃鱼，刀鱼也没少吃，各种做法层出不穷，今天就给大家了简单介绍一下，炸刀鱼的方法。
1.第一步是对刀鱼的食材处理，先把刀鱼洗干净，剁去鱼头鱼尾，去掉鱼肚子里的内脏，剪掉鱼翅。然后把刀鱼切成六厘米长的小段，放在盆子里进行二次清洗。
2.第二步是腌制处理，把洗干净的刀鱼控干水分，放上料酒，八角，大姜片，葱段，味精，腌制半小时去掉腥味。
3.第三步是制作，先在盆中加上面粉，用清水搅拌成面糊备用，（面糊中也可以加入鸡蛋，根据个人口味选择）。然后锅中烧油，油温六成熟时，把刀鱼均匀裹上面糊，放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄捞出来。捞出来的刀鱼冷却落凉，然后再复炸一遍，炸好之后一道美味酥香的刀鱼就做好了！
以上是我个人炸刀鱼的做法，希望我的回答对你有帮助，谢谢阅读。
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炸刀鱼刀鱼的做法
主料：刀鱼500克
辅料：姜1小块、大葱1段、料酒1汤勺、盐2小勺鸡蛋1个、面粉3汤勺
1、首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状。
2、大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。
3、刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌制10分钟以上。
4、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。
5、油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌制好刀鱼块。
6、中火炸。
7、两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了。
8、干炸刀鱼成品图。
炸小刀鱼的做法窍门
干炸小刀鱼
买到了小刀鱼。这种小毛刀鱼比较便宜，买回的小刀鱼简单的腌渍一下，拍干面粉炸酥了再佐以椒盐，真是外焦里嫩，香酥可口。”
用料
主料
刀鱼（小）500克
辅料
食盐
1/2茶匙
花椒粒
1小把
料酒
2茶匙
椒盐
适量
干面粉
适量
油
适量
干炸小刀鱼的做法
1.
主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒
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2.
小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒
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3.
加入2茶匙料酒
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4.
抓匀腌渍2小时以上
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5.
腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉。
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6.
油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。
7.
炸至金黄酥脆捞出控油
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8.
根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。
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干炸小刀鱼成品图
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