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发芽土豆煮熟了还有毒吗
有毒。土豆发芽或者颜色发绿发芽土豆煮熟了还有毒吗，会产生一种叫龙葵素发芽土豆煮熟了还有毒吗的物质发芽土豆煮熟了还有毒吗，这是一种有毒物质发芽土豆煮熟了还有毒吗，一旦摄入就会引起食物中毒，并且平时发芽土豆煮熟了还有毒吗我们烹饪的温度并不能把它分解，也就是即便煮熟了，也是有毒的。
发芽土豆
龙葵素一种有毒性的糖苷生物碱，熔点为248℃，约280-285℃才会分解。虽然平时煮菜达不到分解温度，但龙葵素能溶于水，遇醋酸加热后能被分解破坏，所以吃土豆前要用水浸泡，炒时加入适量白醋更有利于饮食安全。
值得注意的是，不仅是发芽的土豆，发青的土豆也是有毒的，在日常储存土豆的时，尽量将土豆放在阴凉干燥处，避免土豆接触水分，减少土豆发芽的可能性。
发芽土豆煮熟会中毒吗
发芽土豆不要吃里面含有龙葵素，煮熟高温不能破坏毒素，吃了还是要中毒的。
土豆发芽煮熟了还有毒吗
有毒的。
土豆也算是国民第一菜了，蒸、煮、炒、炸、煎等多种吃法，口感美味，营养价值丰富，维生素C、钾和膳食纤维含量丰富。可是生活中土豆却不好保存，容易发芽、变绿。大家都说发芽后的土豆有毒，不能吃，要扔掉，真的是这样吗？
我们吃的土豆是茄科植物，身上有些许凹陷，成为芽眼，芽眼内有一组腋芽，最顶端还有顶芽，平时一般看不到发芽，但当土豆保存不好，温度湿度达到后，很容易发芽变绿。
发芽的土豆含有一种有毒的糖苷生物碱即茄碱，又称龙葵素。据测定，成熟而新鲜的土豆中龙葵素的含量极低，约为0.005%-0.01%，胚芽期的土豆块中含毒量最高，达4.76%，实验表明含量为0.2%-0.4%时，就可能引起中毒。
龙葵素是通过抑制胆碱酯酶的活性引起中毒反应造成乙酰胆碱的累积，导致胆碱增多使神经兴奋增强，引起中枢神经系统导致感觉神经和运动神经麻痹，胃肠肌肉痉挛等一系列中毒症状。
龙葵素具有类似皂甙样作用，能溶解红细胞。龙葵素对胃肠道有很强的刺激作用，主要引起消化道症状，如恶心、呕吐、上腹灼烧感、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁不安、全身痉挛、轻度意识障碍等。龙葵素的毒理学研究表明，龙葵素还具有胎盘毒性、神经致畸性及遗传毒性。
因此预防中毒的最好的措施就是不吃发青、发芽和腐烂的土豆。当遇到发芽不多的土豆可以去掉芽眼部分，切片浸泡，使残存的龙葵素溶解在水中，弃水煮熟煮透，或者在烹饪的时候加入醋来分解龙葵素，变成无毒才可以食用。如果遇到吃土豆时口感发麻，表明其中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，防止中毒。
发芽的土豆煮熟了还有毒吗?
发芽的土豆煮熟了还有毒，因为发芽的土豆含有龙葵素，龙葵素高温无法分解。
发芽的土豆
发芽土豆的危害
发芽土豆含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高, 而且会比平时的含量高出四五十倍作用，可以想象它对人体的伤害是巨大的，所以人一旦吃了这样发芽的马铃薯以后就会出现轻度中毒的现象，会出现可恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.所以这里告诉大的是一定不要在吃这样的食物了，严重的还会导致死亡，千万不要贪图便宜吃大亏。如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素。但是如果发芽比较严重的话，或者是溃烂了变得软了这样的马铃薯是最好不要再吃了，会对身体造成一定的损害，对身体健康不利的，希望大家一定要谨记这个问题。
土豆的禁忌
(1)勿食土豆皮，因为上面可能喷洒了农药。最好在煮前先削皮或煮好后只吃马铃薯肉。
(2)人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
(3)皮色发青或发芽的土豆不能吃。
