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蒸鳗鱼要多少分钟
1、把所有的食材准备好之后，该洗的洗，该切的切，该泡的泡。
2、注意再把鳗鱼处理好了以后，用盐打一下，再用开水烫一下，然后再切段。
3、把切好的鳗鱼放在大碗里面，切面向上，放姜、料酒、盐，四面用香菇点缀。
4、然后撒些胡椒粉，放点辣椒酱，再放些豆豉油和腊肉。
5、当然也不要忘了放葱、鸡精这些东西，然后就隔水蒸大概20分钟左右。
6、待鳗鱼的香气散发出来之后，清蒸鳗鱼就差不多做好了，可以挑一点来尝尝味道，感觉够味了就可以出锅了。
河鳗蒸多少时间
蒸20分钟即可。
主料：河鳗500g、姜50g、大蒜头50g
辅料：黄酒适量、酱油适量
1、新鲜河鳗。如图所示：
2、洗净装盘。如图所示：
3、放入黄酒。如图所示：
4、放入酱油。如图所示：
5、放入生姜和大蒜头。如图所示：
6、隔水开蒸20分钟左右。如图所示：
7、清蒸河鳗做好了。如图所示：
鳗鱼蒸多久才熟
蒸鳗鱼时要旺火加热，蒸10分钟左右即可。鳗鱼忌与醋、白果同食。
在做清蒸鳗鱼的时候，最难掌握的大概就是时间了，蒸久了味道就不鲜了，蒸的时间不够长又怕没熟，尤其是对厨房新手来说就更艰难了。
一般来说，鱼不是很大，分量是够1-2人吃的，用蒸锅大火蒸的话，10-15分钟是完全可以了的；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要用20分钟左右的时间。
营养价值：
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
