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糖霜和糖粉是一种吗
不是同一种，
糖霜有好多种，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+柠檬汁等打发而成的，是湿性的，还有就是自然产生的。而糖粉是面粉状的糖再加一定比例的玉米淀粉做成的干性粉末。
糖霜
在古代，糖霜是一种食物，现在也能常常见到。而现在的“糖霜”普遍是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。
糖粉
是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。
糖霜就是糖粉吗?
不是吧？古今对糖霜的概念不尽相同。据史书记载，糖霜起源于四川遂宁，为唐代邹和尚所发明。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能。
传说
以下是民间流传的关于糖霜的历史。
相传，唐广德年间，遂宁有许多制作糖果的作坊。在一家糖果作坊里，有个做杂活的姑娘名叫翠姑。翠姑家里很穷，她的父亲年老多病。这年冬天，父亲的咳嗽病又犯了，咳得很厉害，汤药味苦，翠姑想，如果在熬药时加一点糖就好了。但那时的糖价很高，她没钱，只能想想而已。[1]
翠姑的心事不知怎么被在作坊做工的李师傅知道了，一天，李师傅趁老板不在，找来一个装过猪油的小瓦罐，装上糖浆交给了翠姑。可滚烫的糖浆一倒进瓦罐便浮起一层泡沫，翠姑顺手拣了一节竹片把泡沫刮去。一不小心，竹片掉在瓦罐里，她怕烫着手，就没把竹片取出来，忙用手帕把罐口封好。这时，老板远远地走过来了，她只好顺手把瓦罐放进一堆谷壳里。
瓦罐在谷壳堆里一直放了九天，翠姑才趁天黑收工带回了家。
回到家中解开手帕一看，一罐糖浆竟变成了霜样的一团。她轻轻敲下一小块，放进嘴里，味道好极了！
翠姑的父亲自从喝药加了糖霜以后，咳嗽病逐渐好转，后来竟完全好了。翠姑仔细回忆起那天把糖浆舀进瓦罐的经过，便又找了个小瓦罐，在罐里放了一点猪油。仍按前次的方法，把糖浆舀进瓦罐，去了泡沫，插上小竹片，封好罐口，放进谷壳堆里。过了九天取出来，糖浆果然又变成亮晶晶的糖霜了！
诗歌
从昭祖乞糖霜（宋·邓肃）
甜满中边一夜冰，璀璀璨璨自天成。
冷香入骨追琼液，秀色当筵莹水晶。
绛阙不须餐沆瀣，玉池何事养胎津。
从公乞取洗蒸郁，一驭寒风上太清。
遂宁好（宋·马咸）
遂宁好，胜地产糖霜。不待千年成琥珀，直疑六月冻琼浆。[2]
专著
糖霜制造技术初露端倪，作为民间故事，讴歌善良、忠孝是那个时代的特色。
当然，糖霜的制造技术不一定会是这么简单，否则，当时的县令也不会向皇上邀功，下令制作上等糖霜运送到京，并深得皇帝嘉许，传诏将遂宁糖霜列为贡品。南宋绍兴年间的遂宁人王灼著有一本一部总结蔗糖制作的专著《糖霜谱》，详尽记述了当时遂宁生产糖霜全套技术。至今还被学术界认为是一部“稀有的、完备的、实用的农业兼机械科学技术的专著”。
糖粉就是糖霜吗
糖粉和糖霜的外观区别
糖粉和糖霜虽然都是通过特殊加工制作而来的，但是它们的用法用途，营养价值，营养成分，外观区别都是有一些区别的。玉米淀粉和磨碎的沙糖制作而成糖粉，所以糖粉的颗粒应该比较粗大，但是糖霜就不相同。糖霜是加入了一些非常细的砂糖，这使它的外观看起来非常的精致，颗粒很小。
糖粉和糖霜的营养价值区别
糖粉主要是由玉米淀粉和磨碎的砂糖制作而成的，所以它的营养价值和这些原料有密不可分的联系。糖霜可以为人体提供能量，补充人的体力，这对于虚弱的人是非常大的福音。糖霜的营养价值也是不容小觑的，缺乏蛋白质肠道功能不好的人可以多吃糖霜，因为它可以节约蛋白质，更好地保护你的肠道。大脑运作所需要的能源，糖霜也是可以提供的。碳水化合物也是它的营养成分之一，这对人体机能是非常有用的。希望大家可以多多利用糖粉和糖霜来确保自己的身体健康都出现问题。
糖粉和糖霜的吃法区别
只有一字之差的两种食物吃法到底有多大呢?糖粉，主要是为了确保面粉不结块。糖霜则是各种面包蛋糕的好朋友，它主要用于蛋糕的外面，是蛋糕光鲜亮丽的外衣。一些精致的西式厨师有的时候会把糖粉用在高级的饮料里，这样是不是显得糖粉的身价一下子上升了许多。糖粉和糖霜它们的用法不同，大家可以根据各自的需要自由选择。如果你喜欢高级饮料，那么你就可以用糖粉来制作，如果你喜欢吃甜点蛋糕你就可以用糖霜来制作。自己动手的感觉是不同的，大家赶快行动起来体验生活。
