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鲜果奶油是植物奶油吗
动物奶油和植物奶油的大不同。也叫淡奶油或稀奶油，是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，对人体营养丰富且健康。它和植物奶油有什么不一样？这个问题让我内心焦灼，现在怎么还有人用植物奶油呢。我来给大家科普一下。 很多人分不清我和植物奶油，会说奶油不都一样吗…我作为天然提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，等级越高的动物性奶油，含乳脂量越丰富，奶味越香浓。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值在全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。植物奶油，又叫人造奶油、人造黄油等。多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制而成的。含大量反式脂肪酸，各种人工字眼，听起来就可怕。另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但是难代谢，会引发健康问题。它怎么和植物奶油区分？首先，最明显的就是我的颜色是淡淡的黄色，而植物奶油呈现亮白色，与我相比颜色更加雪白，用护肤界的话说就是假白不自然。然后，我们可以用手搓法来区分，将我和植物奶油打发后，分别涂于掌心，揉搓后，我会很快消失在掌心，像涂了护手霜一样滋润；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心。还有一种就是静置法，打发后，分别取相同分量，放在室温下2-3小时，会发现，我已经融化坍塌了，而植物奶油还保持坚挺，只有一点点融化。，素小胖只用动物奶油，不用植物奶油，我们坚持使用最好的，也持续关注更好更合适的原材料，一切只为了健康和好吃。虽然植物奶油有千千万万的不好，但有一点值得一提，那就是便宜，学习裱花的小白们，完全可以拿植物奶油练手。
鲜奶油是植物奶油还是动物奶油
相信对于很多喜欢甜食的人来说，能大口大口的吃奶油这感觉真的是太幸福了。奶油因其那份丝滑的口感，浓郁的奶香口味让人无法拒绝。但好像对很多人来说，不管是喜欢吃奶油或是很少食用的人来说都不太了解鲜奶油是植物奶油还是动物奶油，下面就来为大家普及一下。
其实现在市面上的奶油一般分为两种，就是我们常说的植物奶油和动物奶油。那么这两种奶油有什么区别呢？提到植物奶油大家可能很陌生，但它的另一个名字人造奶油大家却耳熟能详。植物奶油其实就是油脂和香料再加稳定剂加乳化剂调配而成，是由人工合成的乳制品，因其稳定性强易于裱花塑形深受人们的喜爱。但植物奶油食用过多其中的反式脂肪酸不利于人体健康。相反动物奶油会更健康一点，它主要是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，是天然的乳脂淡奶油，其中不含任何色素和化学添加剂，营养价值又远不差于全脂牛奶，所以动物奶油又经常被人们称为鲜奶油。
日常生活中大部分喜欢吃甜食的人并没有特别区分植物奶油和动物奶油，因为不管是从外观上看或从口感上两者差不大，但还是建议大家尽可能选购动物奶油制品会更加将康。
动物奶油和植物奶油有什么区别？淡奶油和鲜奶油的区别
奶油无论是蛋糕中还是酥饼或是泡芙中经常用到，但是奶油不同的叫法有不同的营养价值，甚至有些还存在添加剂。那么，动物奶油和植物奶油有什么区别？淡奶油和鲜奶油的区别是什么？
动物奶油和植物奶油有什么区别
如果鲜奶油是植物奶油还是动物奶油：
“鲜奶油是植物奶油还是动物奶油我没听说过奶油分植物奶油和动物奶油两种”
“我不知道植物奶油和动物奶油有什么区别”
“植物奶油，应该就是从植物提取的吧，应该是天然的”
“我平时买蛋糕主要看样式和品牌，没问过采用什么奶油制成的”
“我买蛋糕会咨询是否新鲜，不会问奶油是植物奶油还是动物奶油”
“看到奶油蛋糕很香很有食欲，就买了”
这是很多人在购买蛋糕或是奶油甜品的心理常态，连我也不例外。
植物奶油
“甜奶油”“植脂奶油”“人造奶油”(名字记好喔，很多产品说明会用到这些名字)人工合成，水、玉米糖浆、氢化棕榈仁油(氢化油，人造奶油)，白砂糖，食用香精，食用盐主要是以氢化植物油来取代乳脂肪成本低(不足动物奶油的一半)保质期长
不含胆固醇
口感好
含大量反式脂肪酸
制作工艺：容易打发
容易塑性
1升植物奶油可以做3个10寸奶油蛋糕
价格：15——25元/升
氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害。氢化油因为是“假油”，无法被代谢出去。对健康主要有四个方面的危害：增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成;促进动脉硬化;增加2型糖尿病的发病率;影响婴幼儿和青少年的生长发育。
动物奶油
又叫 淡奶油、稀奶油(名字记好喔，很多产品说明会用到这些名字)牛奶中的脂肪分离获得脂肪含量一般在30%——
本身不含糖
成本高
制作工艺：不好打发
不好成型
保质期短
1升动物奶油可做1个10寸奶油蛋糕
价格：38——50元/升
淡奶油和鲜奶油的区别
植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。
淡奶油(即：动物性奶油)是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕等多种甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。
植脂奶油(即：植脂奶油、人造奶油)是以植物油脂氢化棕榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳糖，让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。具有颜色纯净，富光泽，用途多，容易打发易操作、优良的稳定性及打发量等特点。比较好的品牌：金砖、大师傅、爱护等。
如果从健康角度出发，个人还是推荐选择淡奶油。但是淡奶油容易使人发胖，反正各有优缺点，看鲜奶油是植物奶油还是动物奶油你自己怎么选择了。
奶油怎么打发
1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃——5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。
9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
牛奶奶油是植物奶油吗
牛奶奶油不是植物奶油，是动物奶油。
一、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
二、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。
三、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
四、动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期.植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。
鲜奶奶油是植物奶油吗
奶油的分类称不上五花八门但是却有着各自的别称鲜奶油是植物奶油还是动物奶油，很多人常常因为这些别称无法正确分辨到底是什么奶油鲜奶油是植物奶油还是动物奶油，也搞不清楚到底不同的奶油之间存在哪些不同，现在市面上有非常多的奶油种类，哪些奶油宝宝可以吃鲜奶油是植物奶油还是动物奶油？哪些奶油宝宝不能吃都是问题，很多新手父母都很疑惑什么是鲜奶奶油？宝宝能吃鲜奶奶油的东西吗？鲜奶奶是植物奶油吗？
鲜奶奶油就是人们常说的植物奶油。植物奶油又称为鲜奶，现在在市场上很常见的鲜奶奶油几乎都是人造的植物奶油，之所以植物奶油会被成为鲜奶油是因为刚制作出来的植物奶油是液体形状的，且有一股奶香味，因此就被俗称为鲜奶奶油。植物奶油的最大优点就是塑造性比较强，现在蛋糕店里那种造型比较好看的蛋糕基本都是用植物奶油做的。
但是在这里不建议大家购买植物奶油，因为植物奶油含糖量高易发胖，而且对宝宝来说不太友好，宝宝的肠胃功能弱，如果吃多鲜奶油是植物奶油还是动物奶油了植物奶油会引起肠胃不适。如果妈妈想用植物奶油做蛋糕，建议少放奶油多放水果，这样也不用担心宝宝因为摄入太多奶油而造成肠胃不适。
